元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 土佐打ち刃物
商品の説明
商品説明
高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」ねばりのある高硬度の切れ味!『最上級』の鍛造黒打ち包丁。
機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の 差により大きな違いがでるのが手造り品です。
細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。
製品仕様
■サイズ:全長約365mm
刃部 刃渡り約210mm 刃幅約47mm(刃元) 刃厚約3.5mm
柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm■重量:約165g
■材質:
刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄
柄部 ケヤキ
口輪 赤合板■刃の形状:両刃
■刃の仕上げ:黒打ち
■柄の形状:八角
■製造:日本製
■用途:一般食材
■特徴:
土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。
切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。
分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。
更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。
牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。
三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。
日本伝統の和の雰囲気にマッチするように柄には八角ケヤキ柄を採用。
一般家庭からプロの料理人まで幅広い方にお勧めの万能包丁です。■切味について:
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。
その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。■注意:
手造り品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。
細かい傷や剥がれが気になる方は、ご遠慮ください。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
ハガネの包丁ですので錆びます。
黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。※同梱可能です。ご購入時にお申し付けください。(商品によっては同梱できないものもあります)
※領収書発行可能です。ご購入時にお申し付けください。
※複数個ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。よろしくお願いいたします。
ヤフーショッピング店でも販売中です。
8568円元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 土佐打ち刃物住まい、インテリアキッチン、食器HONMAMON <元兼> 牛刀黑打(主廚刀)青紙鋼1號– Honmamon-Japan楽天市場】元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ
楽天市場】元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ
元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 木
楽天市場】元兼 出刃包丁 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ
楽天市場】元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ
楽天市場】元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 鍛造品 日本製
楽天市場】元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 木
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 鍛造品 土佐打ち刃物
楽天市場】元兼 切付型 和牛刀 210mm 両刃 青紙スーパー 割込み 黒打ち
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 鍛造品 日本製
HONMAMON <元兼> 牛刀黑打(主廚刀)青紙鋼1號– Honmamon-Japan
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 鍛造品
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 鍛造品 日本製
刃渡り21cm 和式牛刀 多層鋼 青鋼 土佐打刃物-
楽天市場】元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 鍛造品 日本製
Amazon|土佐和式牛刀包丁 元兼 両刃 黒打 青紙鋼210mm 箱入|牛刀包丁
元兼のヤフオク!の相場・価格を見る|ヤフオク!の元兼のオークション
でおすすめアイテム。 9寸 シェフズナイフ 270㎜ 牛刀包丁 Chef's
上質出刃【箱無し】安来鋼青紙割込鍛造包丁 刃渡り16.5 黒打ち出刃包丁
土佐の鍛冶屋さんによる鍛造包丁 青紙二号黒打・切付型牛刀 21cm
土佐 包丁 - キッチン用品の人気商品・通販・価格比較 - 価格.com
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 鍛造品 日本製
越乃一刀 和牛刀 210mm (青紙鋼割込) 紫檀八角柄 – 刃物屋 越乃一刀 本舗
国内在庫】 刃渡24㎝ 牛刀 【正本総本店】※純鋼 全長36.3㎝ 全国一律
青紙1号の値段と価格推移は?|79件の売買データから青紙1号の価値が
いいスタイル 67層鏡面ダマスカスV金10号和牛刀240mmスタビライズド
土佐打刃物初心牛刀210mm 青紙鋼黑打雲隱– 火星主廚的回歸之旅
黒打ち
超安い価格 出刃包丁 両刃 180mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ
黒打 三徳包丁 青紙 170mm-
越乃一刀 和牛刀 210mm (青紙鋼割込) 紫檀八角柄 – 刃物屋 越乃一刀 本舗
青紙スーパー 包丁 牛刀の人気商品・通販・価格比較 - 価格.com
三寿ゞ作 和牛刀 両刃 210mm 切付型 V金10号 ステンレス割込み 真鍮口
土佐打刃物初心牛刀210mm 青紙鋼黑打雲隱– 火星主廚的回歸之旅
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 鍛造品 日本製
Amazon|土佐和式牛刀包丁 元兼 両刃 黒打 青紙鋼210mm 箱入|牛刀包丁
楽天市場】元兼 柳刃包丁 210mm 両刃 青紙1号割込み 黒打ち仕上げ
商品の情報
メルカリ安心への取り組み
お金は事務局に支払われ、評価後に振り込まれます
出品者
スピード発送
この出品者は平均24時間以内に発送しています