関の刃物 牛刀 300mm VG-1 共口金 プロ仕様 肉 魚 野菜切り 包丁

¥12900

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商品の説明

種類...包丁・ナイフ

その他にも複数出品しています。
#ねねちの牛刀 はこちら。

V金1号の鋼材はV金10号より切味はやや劣りますが、
V金10号より研ぎ易いことからプロの職人に好んで選ばれる包丁の鋼材です。
VG系鋼材は武生特殊鋼材の製品で炭素鋼(ハガネ)なみの高硬度を持つステンレス系高炭素鋼です。
包丁鋼材の中ではトップクラスの鋼材です。

刃付けは多くの場合機械で付けられますが、こちらの包丁は仕上げ研ぎを手作業で行っています。
三代に渡る熟練した包丁職人が作ったメーカー自信の逸品です。
製造メーカーから直接仕入れている為、同グレードの包丁と比べてお買い得となっています。

メーカー:後藤刃物
ブランド:和忠作
アイテム名:牛刀
数量:1本
製造元:岐阜県関市

サイズ
全長:約440mm
刃部:約300mm
刃幅(刃元部):約54mm
刃厚(峰刃元部):約2.4mm
重量:約270g

材質
刃部:VG-1(V金1号)
硬度:約60
柄部:積層合板 / 口金 ステンレス

gt_ST-C300

商品の情報

カテゴリーインテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態新品、未使用
12900円関の刃物 牛刀 300mm VG-1 共口金 プロ仕様 肉 魚 野菜切り 包丁インテリア・住まい・小物キッチン/食器包丁 牛刀 30cm (300mm) 関の刃物 VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金 両刃 万能包丁 職人用 洋包丁 肉切り 魚処理 野菜切り 日本製
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